El Día Nacional de la Gastronomía Mexicana CDMX 2024, fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por l UNESCO y se celebra anualmente el 16 de noviembre desde su establecimiento en 2010. Este reconocimiento resalta la riqueza gastronómica, diversidad y antigüedad de las tradiciones culinarias del país, que integran técnicas ancestrales y productos locales únicos.
Actividades gastronómicas en la CDMX
En la Ciudad de México, este día se celebra con una amplia gama de eventos gastronómicos:
- Festivales gastronómicos: En lugares emblemáticos como el Zócalo o parques principales, se instalan ferias culinarias donde se ofrecen platillos tradicionales de diferentes estados de la república.
- Muestras y degustaciones: Restaurantes, mercados y museos gastronómicos organizan eventos de degustación, en los que destacan ingredientes emblemáticos como el maíz, el chile y el cacao.
- Clases y talleres: Se realizan talleres de cocina tradicional mexicana, donde los asistentes pueden aprender a preparar tortillas, salsas, mole, tamales y otros platillos típicos.
- Conferencias y exposiciones: Expertos en gastronomía, chefs y antropólogos imparten pláticas sobre la historia de la comida mexicana, la importancia de sus técnicas de preparación y su impacto cultural.
- Concurso de platillos: En algunos puntos, se organizan competencias entre cocineros locales, chefs profesionales y amateurs para premiar las mejores reinterpretaciones de platillos tradicionales.
Platillos Destacados
En este día, se pone especial atención a recetas icónicas como:
- Mole poblano.
- Tamales de diferentes variedades.
- Pozole.
- Tacos al pastor y de guisados.
- Chiles en nogada.
- Pan de cazón (platillo yucateco).
- Dulces típicos como alegría, cocadas y camotes.
Escenarios Clave en la CDMX
- CENART (Centro Nacional de las Artes): Ha sido sede de festivales que incluyen exposiciones interactivas y presentaciones de danza y música en honor a la gastronomía.
- Museo de la Gastronomía Mexicana (MUGG): Ofrece exposiciones permanentes y temporales relacionadas con el tema.
- Mercados Tradicionales: Lugares como el Mercado de San Juan, Jamaica y Coyoacán organizan actividades alusivas.
Para más informacion visita el sitio: https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/dia-nacional-de-la-gastronomia-mexicana-mas-alla-del-sabor-y-la-tradicion#:~:text=Lo%20anterior%2C%20son%20algunas%20de,M%C3%A9xico%20como%20un%20destino%20de
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