{"id":748,"date":"2015-10-26T11:45:57","date_gmt":"2015-10-26T17:45:57","guid":{"rendered":"http:\/\/etn.com.mx\/blog\/?p=748"},"modified":"2015-10-26T11:48:19","modified_gmt":"2015-10-26T17:48:19","slug":"la-ruta-del-sabor-pan-de-muerto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/etn.com.mx\/blog\/la-ruta-del-sabor-pan-de-muerto\/","title":{"rendered":"La Ruta del Sabor  \u00abPan de Muerto\u00bb"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">Nuestro pa\u00eds cuenta con m\u00e1s de 500 panes algunos de ellos como la chilindrina, el pambazo, la concha, el garibaldi y el pan de muerto. Muy por arriba de los 140 de Francia, un lugar que tiene como punto clave la reposter\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El pan de muerto , es para los mexicanos un verdadero placer, tiene su origen en la \u00e9poca de la Conquista, inspirado por rituales prehisp\u00e1nicos , y hoy en d\u00eda es\u00a0 uno de los elementos que no puede faltar en las tradicionales ofrendas de D\u00eda de Muertos.\u00a0Antes de la llegada de los espa\u00f1oles, los aztecas hac\u00edan sacrificios humanos, arrancaban el coraz\u00f3n de un guerrero y lo ofrec\u00edan a\u00fan latiendo. Cuando los espa\u00f1oles vieron esto, decidieron eliminarlo pero conservaron esta tradici\u00f3n en forma de pan.\u00a0En un principio le pusieron az\u00facar roja para semejar la sangre y despu\u00e9s evolucion\u00f3 a lo que hoy conocemos como un bollo de mantequilla, muy rico y suave con az\u00facar blanca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"http:\/\/etn.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/sacrificio.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-754 aligncenter\" src=\"http:\/\/etn.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/sacrificio.jpg\" alt=\"sacrificio\" width=\"343\" height=\"252\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\">\u00a0Seg\u00fan las creencias populares, la bola grande que est\u00e1 al centro de estos panes significa la cabeza del muerto, los cuatro huesitos son las extremidades: brazo derecho, brazo izquierdo, pierna derecha y pierna izquierda; y todo el pan en conjunto es el cuerpo del difunto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Sin embargo\u00a0En algunas regiones, el pan de muerto es el mismo que se consume diariamente. Tal es el caso \u00a0de Oaxaca, que en realidad es un gran pan de yema al que se le ha incrustado una figura de alfe\u00f1ique que representa el alma a quien se dedic\u00f3 el pan. En la Mixteca Poblana, el pan de muerto se prepara con la misma masa que el bolillo, pero se le da forma humana y es espolvoreado con az\u00facar blanca si es pan para el altar de los ni\u00f1os, o con az\u00facar roja, si es altar de adultos. No importa como lo comas con az\u00facar, sin az\u00facar, con canela, caliente, fri\u00f3, chopeado en chocolate, en caf\u00e9, en leche, o como tu lo prefieras. Lo mas importante es que los comas acompa\u00f1ado con los que mas quieres, recordando los mejores momentos que vivieron con las personas que ya no est\u00e1n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"http:\/\/etn.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/panes.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-755 aligncenter\" src=\"http:\/\/etn.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/panes-300x139.jpg\" alt=\"panes\" width=\"434\" height=\"210\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\">Aqu\u00ed te dejo una exquisita receta para preparar \u00abPan de Muerto\u00bb \u00a0espero la disfrutes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u00a0La Receta del Chef:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Ingredientes<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>5 tazas de harina<\/li>\n<li>2 cucharadas de levadura<\/li>\n<li>5 huevos enteros y 7 yemas de huevo<\/li>\n<li>1 taza de az\u00facar<\/li>\n<li>1 taza de mantequilla<\/li>\n<li>Naranja rayada<\/li>\n<li>2 \u00a0t\u00e9 de azahar con un poco de azafr\u00e1n<\/li>\n<li>Un pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">Preparaci\u00f3n<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>\n<div class=\"texto\">\n<p>Primero\u00a0diluye la levadura en un poco de agua tibia y mezcla con media taza de harina, hasta crear un bollo de pan suave. Tapa con papel film o con un trapo limpio y deja levar por 20 minutos en un lugar c\u00e1lido.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"texto\">\n<p>Mientras la masa est\u00e1 levantando, toma la harina restante y agr\u00e9gala poco a poco a un bol o col\u00f3cala en el espacio en el que preparar\u00e1s la masa. A\u00f1ade el az\u00facar, la sal, tres huevos completos, cinco yemas, la mantequilla, la naranja rayada y las dos cucharadas de agua de azahar con el azafr\u00e1n.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"texto\">\n<p>Mezcla todo y trabaja la masa para que todos los ingredientes queden bien distribuidos. Una vez que la mezcla con levadura haya reposado lo suficiente, deber\u00e1s mezclarla con esta parte de la masa, amasando hasta que ambas queden bien unidas.<\/p>\n<p>Luego d\u00e9jala reposar bien tapada para que leve nuevamente. Espera hasta que la masa de tu pan de muerto haya duplicado su tama\u00f1o. Aprox 25 min.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"texto\">\n<p>Una vez que la masa de tu pan de muerto haya levantado, divide la mezcla en dos partes y aparta un poco de masa para la decoraci\u00f3n. Realiza dos bollos grandes y con la masa restante haz la decoraci\u00f3n de la bola en el centro y los huesos, t\u00edpica del pan de muerto.\u00a0Luego barniza el pan con la clara de huevo y espolvorea un poco de az\u00facar por encima.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">Engrasa una bandeja con mantequilla y harina y coloca en ella tus panes de muerto, luego mete al horno al horno pre calentado a 200\u00b0 durante 30 min Aprox.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Una vez listo deja que tu pan de muerto se enfr\u00ede un poco antes de comerlo,\u00a0Disfr\u00fatalos&#8230; Provecho.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestro pa\u00eds cuenta con m\u00e1s de 500 panes algunos de ellos como la chilindrina, el pambazo, la concha, el garibaldi y el pan de muerto. Muy por arriba de los 140 de Francia, un lugar que tiene como punto clave la reposter\u00eda. 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