Celebrando el Dulce Placer: Todo Sobre el Día Internacional del Chocolate

Cada 13 de septiembre, los amantes del chocolate en todo el mundo tienen una excusa perfecta para disfrutar de su dulce favorito. Se celebra el Día Internacional del Chocolate, una jornada dedicada a uno de los manjares más universales y apreciados. Esta fecha es una invitación a explorar su fascinante historia, sus sorprendentes beneficios y las innumerables formas en que este «alimento de los dioses» ha conquistado paladares a nivel global.

Origen del Día Internacional del Chocolate: ¿Por Qué se Celebra el 13 de Septiembre?

Te podrías preguntar, ¿por qué se fijó esta fecha en particular? La celebración del Día Internacional del Chocolate el 13 de septiembre no es una coincidencia. Rinde homenaje a dos figuras clave en la historia moderna del chocolate, cuyos cumpleaños coincidían en este día.

Un Homenaje a la Literatura y la Innovación

Esta festividad, que comenzó en Francia en 1995, conmemora el nacimiento del escritor británico Roald Dahl (1916), autor de la célebre obra «Charlie y la Fábrica de Chocolate». Casualmente, también es el natalicio de Milton S. Hershey (1857), el fundador de The Hershey Chocolate Company, una de las empresas chocolateras más grandes y reconocidas de Estados Unidos. Esta doble celebración fue apoyada por Estados Unidos, consolidando la fecha a nivel internacional.

Los Sorprendentes Beneficios del Chocolate para la Salud

Más allá de su exquisito sabor, el consumo moderado de chocolate, especialmente el oscuro, ofrece notables beneficios para la salud. Pero, ¿cuáles son exactamente estos beneficios?

El chocolate es rico en flavonoides, compuestos con potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que favorecen la salud cardiovascular. Estos son algunos de los efectos positivos documentados:

• Salud cardiovascular: Ayuda a disminuir la presión arterial y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar la circulación sanguínea.
• Mejora del estado de ánimo: El chocolate estimula la producción de endorfinas y serotonina, neurotransmisores asociados con la sensación de bienestar, placer y felicidad.
• Función cognitiva: Los flavonoides también mejoran el flujo sanguíneo hacia el cerebro, lo que puede potenciar la capacidad cognitiva.
• Reducción del estrés: Su consumo puede disminuir los niveles de cortisol, la hormona del estrés, promoviendo una sensación de relajación.

¿Qué Tipo de Chocolate es Más Saludable?

La clave está en el cacao. Se recomienda elegir chocolates con un alto porcentaje de cacao, preferiblemente por encima del 70%. El chocolate negro o amargo contiene una mayor concentración de flavonoides y antioxidantes, y generalmente menos azúcar que el chocolate con leche o el blanco. El chocolate blanco, por su parte, se elabora con manteca de cacao, leche y azúcar, y no contiene pasta de cacao, que es donde residen la mayoría de las propiedades beneficiosas.

Tipos de Chocolate: Un Mundo de Sabores y Texturas

La diversidad del chocolate es inmensa. Desde sus orígenes como una bebida amarga en las civilizaciones mesoamericanas hasta las refinadas tabletas actuales, su evolución ha sido notable. Conocer los distintos tipos es el primer paso para apreciar su complejidad.

Del Amargo al Blanco: Conociendo las Variedades Principales

¿Sabes qué distingue a cada tipo de chocolate? Aquí te lo explicamos:

• Chocolate Negro o Amargo: Con un alto contenido de pasta de cacao (típicamente entre 55% y 85%), poca azúcar y sin leche. Su sabor es intenso y es el que más beneficios aporta a la salud.
• Chocolate con Leche: Es el más popular y contiene entre un 25% y un 40% de cacao, además de leche y azúcar. Su sabor es más dulce y cremoso.
• Chocolate Blanco: Elaborado con manteca de cacao (al menos un 20%), leche y azúcar. No contiene pasta de cacao, por lo que técnicamente para algunos no es chocolate. Su sabor es dulce y cremoso.
• Chocolate Ruby: Una variedad más reciente de color rosado natural. Se fabrica a partir del grano de cacao Ruby y tiene un sabor característico a frutos rojos.

Datos Curiosos que Quizás No Conocías Sobre el Chocolate

Para celebrar el Día Internacional del Chocolate de una forma diferente, aquí tienes algunos datos que te sorprenderán.

• El origen del microondas: El chocolate fue clave en su invención. Un ingeniero notó que una chocolatina se derritió en su bolsillo mientras trabajaba con un magnetrón, lo que le dio la idea para el horno de microondas.
• Se derrite a la temperatura corporal: El chocolate tiene un punto de fusión cercano a los 34°C, justo por debajo de la temperatura del cuerpo humano, por eso se derrite tan placenteramente en la boca.
• Su olor es relajante: El simple aroma del chocolate puede estimular las ondas Theta en el cerebro, que son responsables de inducir la relajación.
• Una valiosa moneda: En las antiguas civilizaciones Maya y Azteca, los granos de cacao eran tan valiosos que se utilizaban como moneda de cambio.

Este Día Internacional del Chocolate, tómate un momento para saborear una onza, compartirlo con alguien especial o probar una nueva variedad. ¡Hay un mundo de chocolate por descubrir.

Para más información entra al sitio web: https://www.gob.mx/agricultura/articulos/celebremos-el-dia-internacional-del-chocolate

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